?メーカーサイトより? <製品について> 芯材にV金10號（VG10）を使用し、側材に13クロームステンレス鋼を複合することにより、業(yè)務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立。トルネード模様が施されたハンドルは水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。丸洗いできる衛(wèi)生的なオールステンレス製です。 <形狀について> 牛刀は海外でシェフナイフと呼ばれるように一般的な萬能包丁で、肉だけでなく、様々な調理に使用できます。 <製品詳細> 刃長：約180mm 全長：約305mm 重量：約140g 刀身材：V金10號（VG10）＋13クロームステンレス鋼 ハンドル材：18-8ステンレス鋼 刃付：両刃（右利き?左利き兼用） 日本製のTOJIRO PRO牛刀、ステンレス鋼刃とツイストデザインハンドル。 ?以下現品説明? ご覧いただきありがとうございます。 購入後、家庭で別の包丁と兼用しながら時々、簡単な調理に使っていた程度で刃先の鋭さは維持しています。お好みで研ぎやお手入れをすれば新品と変わりなく使えます。ステンレス製ハンドルで長く使用できます。刃の側面は特に柔らかいステンレス製ですので、スポンジ洗いでも多少の擦り傷は付いてしまいます。その點ご容赦ください。