◆包丁さばきと飾り切り ─素材のうま味を引き出す見た目も華やかな包丁使い魚のおろし方 野菜の切り方 味を引き出す肉の切り方 フルーツの飾り切り |
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◇単行本/B5変型判/207頁/1430円(稅込) ◇辻學(xué)園辻クッキングスクール （監(jiān)）/成美堂出版（刊）/2006年3月初版（発行） 魚のおろし方と盛り付け、野菜の切り方、肉の味を引き出す包丁使い、フルーツの飾り切りなど、初心者でも簡(jiǎn)単にできて、いつもの材料がより美味しそうに、華やかになる包丁の使い方を、寫真を多用しわかりやすく解説。 ◇目次： 寫真參照 |
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◇狀態(tài)：★★★★☆ 落丁（ページ抜け）なし。外裝に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。 009-830-1530｜9784415035901｜包丁さばきと飾り切り 辻學(xué)園｜2408L｜240925-1→1220-0→250109-2→0220-1→0513-2→0806-3 |
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