◆イタリア料理の基本 ─アンティパストからドルチェまで素材の処理と選び方 基本レシピ集 ソース 前菜 スープ パスタ リゾット 魚料理 肉料理 デザート |
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◇単行本/B5変判/223頁/1980円(稅込) ◇片岡 護(hù)（著）/新星出版社（刊）/2000年1月初版（発行） 本格イタリア料理の基本と知識がまとめられた教本＆レシピ集。イタリアンソースの基本と技術(shù)からはじまり、前菜、スープ、ピッツァ、パスタ、リゾット、魚料理、肉料理、ドルチェ、カクテルまで、日本におけるイタリア料理界のトップシェフ片岡護(hù)のレシピを追って紹介。 ◇目次： 寫真參照 |
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◇狀態(tài)：★★★★☆ 落?。ē讴`ジ抜け）なし。外裝に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。 019-350-900｜9784405096615｜イタリア料理の基本 片岡護(hù)｜2501L｜- |
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