【內(nèi)  容  紹  介】

イタリア料理のコースの華は、なんといってもセコンド?ピアット(メイン)の肉料理。

魅力ある店には必ず力強(qiáng)い肉料理がある。本書では28種の肉(內(nèi)臓を含む)をとり上げ、

7人のシェフに料理を作ってもらい、部位や調(diào)理法の選定、つけ合わせ、プレゼンテーションまで、

一皿を作り上げるまでの工程を、総合的な考え方とともに解説してもらった。

【狀 態(tài)】

カバーに 僅かなスレ?ヨレあり、薄ヤケ/薄折れ跡??本體（各口に薄ヤケ）?ページに、折れや書き込み等無く 

綺麗な狀態(tài)にあります。オビなし? 領(lǐng)収書をご入用の方は ご連絡(luò)下さい。

             

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