漬物　漬け方?売り方?施設(shè)のつくり方 （食品加工シリーズ　３） 佐竹秀雄／著

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―商品詳細(xì)―
p●農(nóng)文協(xié)／1999年9月第1刷／定価1,600円

―コンディション―
カバーにスレ、キズ。裏表紙の上の縁に少ヨゴレ。折り返し內(nèi)側(cè)に折れ。天地、小口に少クスミ。
古本であることをご了承の上で入札をお願(yuàn)い致します。

―データベースより―
品種選びから合理的な調(diào)味液の配合、漬け方、販売の工夫まで、調(diào)味淺漬、キムチ、しょうゆ漬、味噌漬など三四種類を詳解。
著者が指導(dǎo)した淺舞婦人漬物研究會(huì)など、事例も紹介。各県の中小企業(yè)技術(shù)アドバイザー、茨城県、
巖手県マイスターとしての長(zhǎng)年の蓄積を全公開(kāi)。



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