山本直文フランス料理用語辭典（日仏料理協(xié)會）'00白水社

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●2000年版。発売時定価～3,600+稅円
●わが國西洋料理界のバイブル『仏英＝和料理用語辭典』をフランス語とフランスで使われている外國語にしぼって増補(bǔ)大改訂。料理名のみならず、食材?調(diào)理?飲料?乳製品?菓子なども加えた「ガストロノミ」仏和辭典の決定版。主材料から料理名が見つけられるなどの工夫もこらされている。和仏索引付。內(nèi)容説明食品?料理関係者を?qū)澫螭摔筏?、料理用語の仏和事典。１９８０年以來の改訂版。食に関するフランス語とフランスで使われている外國語約５５００語を収録する。カタカナ読みと語義、関連語を記載。巻末付録としてフランス語の獻(xiàn)立の読み方、肉の部位図解を掲載する。約２２００語の和仏索引を付す。―ガストロノミ（食の蕓術(shù)）の世界を広げる仏和料理辭典。B6ペーパーバック332ページ
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