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■■『茶道誌』???■■ ●●『なごみ』???●● **”（２００８年５月?通巻第３４１號）”** ■■『特集』???■■ ー”ゆたかな味わい、再発見”ー ●●「抹茶」???●● **”（約?３８頁）”** ★香り高く、輝くような緑の粉ーー。 中國から伝わった抹茶は、この日本で、世界に誇る茶 の湯の文化となりました。 何百年とかけ、茶の湯とともに洗練されてきた抹茶を 飲むことは、ゆたかなる和の文化を味わうことです。 茶席のなかはもちろんのこと、暮らしのなかでも楽し める抹茶についても紹介します。 ■発行日＝平成２０年５月１日。 ■発行所＝株式會社?淡交社。 ■サイズ＝１８×２５．５ｃｍ。 ■定価＝８００円＋稅。 ■狀態(tài)＝美品。 ●表紙に?多少の?キズ?ヤケが有ります。 ●本誌內に?多少の?ヤケが見えますが ●大きなダメージは?無く ●年代的には?良い狀態(tài)に思います。 ◆◆注意???◆◆ ★発行日より?経年を経て下ります。 コンディションに係らず?古書で有る事を 充分に御理解の上?御入札下さい。 ★神経質な方は入札をご辭退下さい????！ ●全?１２８頁????。?BR> ●特集の?「抹茶」?は?約、３８頁??！ ●蒐集?資料などの?參考に?????！ ●探されていた方は?この機會に???！！ ●以下?詳細をご覧ください???！！ ◆掲載案內は?抜粋し掲載して下ります。 ◆掲載內容は?Ｑ＆Ａより?問い合わせ下さい。 ◆數字記載は目視です?間違いは御容赦下さい。 ◆掲載を抜粋紹介し?「タイトル」?と致します。 ■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ ■■『特集』???■■ ー”ゆたかな味わい、再発見”ー ●●「抹茶」???●● **”（約?３８頁）”** ★香り高く、輝くような緑の粉ーー。 中國から伝わった抹茶は、この日本で、世界に誇る茶 の湯の文化となりました。 何百年とかけ、茶の湯とともに洗練されてきた抹茶を 飲むことは、ゆたかなる和の文化を味わうことです。 茶席のなかはもちろんのこと、暮らしのなかでも楽し める抹茶についても紹介します。 ー”知っているようで知らない”ー ●●「抹茶のこと」???●● **”協(xié)力ー福壽園”** ●抹茶とは？ その答えは?「つくり方」?と?「飲 み方」?にあり。 ●「生葉」???● ー”覆下茶園の効果”ー ー”生葉ができるまで”ー ?、?BR> ② ?、?BR> ④ ●「荒茶」???● ー”抹茶と他の緑茶の違い”ー ー”荒茶ができるまで”ー ?、?BR> ② ?、?BR> ?、?BR> ●「碾茶」???● ー”茶師だけの楽しみ”ー ー”碾茶ができるまで”ー ?、?BR> ?、?BR> ?、?BR> ●「抹茶」???● ー”抹茶は體によい？”ー ー”抹茶ができるまで”ー ?、?BR> ② ●●「濃茶と薄茶の違い」???●● ★抹茶には濃茶用、薄茶用の區(qū)別があり、さまざまな茶 銘がありますが、どのように選べばよいのでしょう。 濃茶用と薄茶用の抹茶の違いについて紹介します。 ●濃茶は?「練る」?！”〔瑜?「點てる」。 ー”とろりと練る”ー ●「濃茶」???● ー”濃茶の分量”ー ー”なぜ抹茶は練り返すのか？”ー ー”ふわりと點てる”ー ●「薄茶」???● ー”薄茶の分量”ー ー”抹茶は泡立てるとおいしい？”ー ●●「茶銘」?と?「お詰め」?とは？???●● ★昔ながらの抹茶の保存方法である茶壷には濃茶と薄茶 が収められているだけではなく、「茶銘」?や?「お 詰め」?といった、さらに詳しい抹茶の情報が詰まっ ています。 ●抹茶の記録を記した?「御茶入日記」。 ◆茶壷は、茶事に用いられる大きさで、高さ約３ ０センチ、胴回り約１メートルほどの陶器の壺。 茶師は、茶人から預けられた茶壷に、濃茶を詰 めた?「半袋」?（はんたい?濃茶１０人分? 約３７．５グラムの碾茶を詰めた袋）?または 小半袋?（こはんたい?半袋の半分）?を入れ 、香りの保存と斷熱のための周りに薄茶を用い る碾茶を詰めます。 茶壷は茶師の印で封じられ、茶人のもとへ、１ ?。痹陇慰谇肖稳?、小刀の刃が入る時を待ちます。 ◆封を切った茶壷のなかから取り出された小半袋。 碾茶の香りが席中に広がる。 ◆坐忘斎家元好き、「萬丈の昔」?福壽園詰。 半袋の半分の分量の?「小半袋」?を用いるこ とも多い。 ー”抹茶の保存方法”ー ●「抹茶を挽き、味わう喜び。 伝統(tǒng)をいまに伝える宇治で抹茶體験」???● **”福壽園?宇治公房”** ー”抹茶の真の味を知る”ー ●●「茶カブキ之式」???●● ★一碗の茶を飲むことから生まれた茶道。 そこには味覚を修練し、抹茶を知るための?「茶カブ キ之式」?があります。 この式は二種の抹茶を?「試み茶」?として飲み、そ の香りと味を覚え、さらに一種類の濃茶を加えた計三 種の?「本茶」?を飲んで、香味の異同を聞きあてる ものです。 一つひとつの抹茶の、味わいと香りの奧にある繊細な 個性をくみとることができるのか。 茶人の力量を問う茶カブキ之式の始まりです。 **”指導ー金森宗和?（茶道家）”** ●看板に記された茶師の名が、席入りした客たちを迎 える。 ◆長盆の上には５つの小棗が用意される。 前列の２つが試み茶。 蓋の甲に?「竹田」?「上林」?と、茶師の名 が胡粉で記されている。 後列の３つが本茶で、蓋裏だけに茶師の名前が 書かれる。 「客」?とは、試み茶をしない伏せ茶の意。 ◆點前が始まると、本茶の小棗の位置を置き換え 、順序が分からないようにする。 ◆床には、玄々斎が七事式の精神を和歌に詠んだ 書が掛けられた。 ◆床 ー玄々斎筆?橫物?「七事式和歌」。 ◆花 ー蟲狩?都忘れ。 ◆花入ー染付?瓢形。 ◆棚 ー江岑。 ◆風爐ー面取。 ◆釜 ー撫肩筒定林造。 ◆水指ー高取。 ●まずは試み茶で?「竹田」?「上林」?を飲む???● ー”客 ?①”ー ー”執(zhí)筆?②”ー ー”亭主?③”ー ●「いよいよ本茶へ」???● ●長盆をまわして本茶を前へ。 ●本茶を飲んだら、名乗紙で答えを決める。 ●蓋裏を見せて正解を発表緊張のひととき。 ー”茶カブキ之式を終えて”ー ー”三者三様のとっておき”ー ●●「幸せ、抹茶時間」???●● ●「柳瀬久美子」???● **”フードコーディネーター”** ●「田部井淳子」???● **”登山家”** ●「円谷智宣」???● **”編集者?海琳社代表”** ー”ここより白黒”ー ●●「抹茶と味わうひととき」?①???●● **”柳瀬久美子?（フードコーディネーター）”** ●自分にも、お客様にも、まずは身近に抹茶を。 ●●「抹茶と味わうひととき」?②???●● **”田部井淳子?（登山家）”** ●色しかり、味しかり、飲むことに意義がある。 ●●「抹茶と味わうひととき」?③???●● **”円谷智宣?（編集者?海琳社代表）”** ●はじまりはやきもの、そこから抹茶もやみつきに。 ●●「抹茶は茶の湯とともに」???●● ●中國から伝わった茶。 ●栂尾から宇治へ。 ●將軍家の御茶壷道中。 －”お茶を求めて、清流の地へ”ー ●●「宇治?小倉ガイド」???●● ●宇治駅周辺。 ●小倉周辺。 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆ ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● ■入力のミスは?ご容赦下さい。 ■他の出品も?是非御覧下さい。 ■商品詳細文の転用は堅くお斷り致します。 ■入札案內???■ ●狀態(tài)はすべて點検済ですが ●見落し等が無いとは言えません。 ●見解の相違も御座います。 ●御了承?御理解の上?入札下さい。 |
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