內(nèi)容量 　?。盗Ｈ毪辏s３ｇ）	原材料名 　ミラクルフルーツ（フリーズドライ製法）
一粒づつ個(gè)別包裝に入ったミラクルフルーツが５粒入っています。 フリーズドライ製法により、常溫での長期保存が可能です。

ミラクルフルーツのフリーズドライ

ミラクルフルーツの酸味を甘味に感じさせる成分（ミラクリン）は、収穫後時(shí)間と共に弱くなってしまいます。そのため日本では長年冷凍による保存がされてきました。その背景にはミラクリンは熱に弱く加工が難しいとされていたことにもよります。 當(dāng)商品ではこのデリケートな成分を損なうことなく、実の形もそのままにフリーズドライ加工に成功しました。これにより常溫でも長期保存が可能になりミラクルフルーツのフリーズドライ商品化を?qū)g現(xiàn)した訳です。

ミラクルフルーツ加工上の問題點(diǎn)

ミラクルフルーツは砂糖の代替としても注目されていますが、果汁及び果肉粉末を食品?飲料に混入しての使用では、かなりの割合加えても十分な味覚変換効果は得にくいようです 。 ミラクルフルーツの成分が先に舌に付著することにより、 以後食す酸味成分に対し一定時(shí)間甘く感じるという覚変換効果が得られます。 また、生の実（果汁含む）の狀態(tài)では時(shí)間と共に活性は失われますし、加熱することや冷凍狀態(tài)から解凍することでも活性は失われます。

何故フリーズドライにこだわったのか？

既に粉末やタブレット等での試作も行っていたのに何故フリーズドライにこだわったのか？ それは、やはり天然の果実でこんな不思議な効果があるんだという衝撃を大事にしたかったからです。 不思議な効果だけに、生の実をそのままフリーズドライしていることによる安心感にも考慮しました。 勿論生の実で収穫直後のものに越したことはありませんが、収穫期に左右されすぎて流通させる意味ではデメリットも多すぎました。 冷凍すれば保存も出來ますが、一度融けてしまうとその効果は失われてしまうため別の難しさがありました。 フリーズドライ加工することによるロス率も決して低くはないですが取り扱いは飛躍的に向上します。 錠剤のように何かに加工しても確かに同じ効果は得られるのですが、今は出來る限りミラクルフルーツの不思議さを皆さんにもお伝えするため、大変ですがそのままの形で驚きを楽しんで頂いています。

ミラクルフルーツの今後

ミラクルフルーツの実を使った研究も進(jìn)んできましたが、幾つかの研究室では合成のミラクリンの研究なども行われており、近い將來ミラクルフルーツ（ミラクリン）がもっと身近に利用されるシーンも増えてくると思っております。近い將來思いもしないような製品が生まれていることを期待しています。 そしてミラクルフルーツを様々な形で商品化への取り組みが出來ているのは、元橫浜國立大の故栗原良枝教授の研究成果が基礎(chǔ)であり、その研究なくしては現(xiàn)在は無かったでしょう。

ミラクルフルーツ農(nóng)場

栽培拠點(diǎn)を年間を通して溫暖なフィリピンに持ち、栽培から加工まで行っています。 フィリピンではハウスを必要とせず太陽の恵みで元?dú)荬擞盲皮い蓼埂Ｔ耘啶摔嫌深檰枻衰榨％辚豫蟠髮W(xué)農(nóng)學(xué)部部長ドミンゴ?E?アンジェラ氏を招き農(nóng)薬や化學(xué)肥料も使用することなく、防蟲には天然のニームを用いて栽培しています（ニーム農(nóng)法）。 ハウス栽培と比較して葉の色も濃く、枝や葉も多くしっかりしています。 大きい木では既に２ｍを超えるものも多く順調(diào)に収穫することが出來るようになりました。 農(nóng)地も今年で12萬本にまで増殖が済み世界でも最大規(guī)模の本格農(nóng)地になりました。