美しい伝統(tǒng)と和を融合させた33層ダマスカス。

　心材の刃はV金10號(hào)が使用されています。一般的にモリブデン鋼?モリブデン?バナジウム鋼?特殊鋼?硬質(zhì)ステンレス?特殊ステンレスと記載されているものよりも高級(jí)な材質(zhì)です。この材質(zhì)はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、耐摩耗性、靭性、硬度の點(diǎn)で刃物鋼としての最適な條件を備えた高級(jí)ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。モリブデンとバナジウムが添加された醫(yī)療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回?cái)?shù)を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。また槌目仕様は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運(yùn)びます。

包丁を持ち運(yùn)んだり、キッチンに包丁スタンドがなくても安全に保管するのに役立ちます。

この包丁にフィットする鞘はこちら。

※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は寫(xiě)真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場(chǎng)合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚(yú)の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚(yú)のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。