今回は黒毛和牛ランイチ(和牛モモ肉)を5cm前後の厚切りステーキにしました!
1枚あたり直型28cm×高さ5cmで重さ1kgの超厚切りステーキを準(zhǔn)備しました!
黒毛和牛は和牛の甘みがあり霜降りで柔らかいです!
^_^/バーベキューには最適!塩を振り(好みでビール+塩をまぶして10分置く)炭火の遠(yuǎn)赤外線で弱火でじんわりふっくらと焼き上げてください!
ローストビーフのように焼き上がると美味しいです!
^_^/細(xì)かく切って焼くより簡(jiǎn)単でワイルドでイベントとして最高です!
^_^/注意點(diǎn)は!完全に解凍してから焼いてください!厚みがあるので中までふっくらとさせるためです!
^_^/屋外のバーベキューの場(chǎng)合炭火の調(diào)整にはペットボトルに水を準(zhǔn)備しておいてください!
炭の火加減の調(diào)整で火が強(qiáng)いときには肉では無く赤い炎に水をかけて炭から出る炎を調(diào)整して水から出る水蒸気で肉を蒸す!
あとは加減により!良い加減で肉を焼き上げてください!
^_^/ペットボトルのキャップに穴を開けておくと!チューってポイントを狙えるので便利です!
^_^/ プロの技ですが!みんな知らないだけなので、やれば出來ます!