居酒屋で大人気の〔真ほっけの開き〕です(*^o^*)
〔ほっけ〕は大きく分けて〔真ほっけ〕と〔縞ほっけ〕の２種類があります。
友人に聞いたところによると本州で〔ほっけ〕と書いて売られているのは〔縞ほっけ〕が多いようですね。
〔真ほっけ〕は身は薄くサイズも小さいのに〔縞ほっけ〕より高いんです(*^o^*)
高い理由は食べてみれば判りますが単純美味いからなんです(*｀-′*)ノ
道內(nèi)では〔真ほっけ〕のほうが需要は非常に高いんですよ。
北海道の〔真ほっけ〕が美味い理由は、海水が冷たいので身の回りに脂をつけることで內(nèi)蔵を守る自衛(wèi)本能が、働き極上の脂乗りと美味さを演出します。
大根おろしとご飯があれば何杯も食べちゃうこと間違いなしです(*^o^*)

是非一度お試しください。