大型本: 814ページ

出版社: 同朋舎出版 (1995/07/30)

ISBN-10: 4810491390

ISBN-13: 978-4810491395

発売日： 1995/07/30

商品パッケージの寸法: 26.5 x 20.5 x 6.5 cm

 

 

西洋料理の素材、器具、テクニック、下準備等に関する用語および調(diào)理法を解説した事典。素材名の解説の下にその寫真、栄養(yǎng)価、調(diào)理法等を掲載する。排列は用語のアルファベット順。巻末に五十音順の項目索引、材料?調(diào)理法別索引がある

 

 

◆ コンディション

 箱なし、カバースレキズ、本體裁斷面良好（ヤケ、シミなし） 本文良好（ヤケ、シミ、汚れ、書き込み、折れ、破れ等揃ってなし）

 

◆ 発送はサイズに余裕（クッション材多く）をもってゆうパック80サイズ