在庫(kù)僅か ドメーヌ隨一のヴァン?ド?ギャルド バックヴィンテージ ティエリー モルテ2013ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ クロ プリウール
| 商品説明 | ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ クロ プリウール
Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Prieur
樹(shù)齢60年の古木から造られる、ドメーヌ隨一のヴァン?ド?ギャルド。ブラックベリーやダークチェリー、カシスなど黒い果実のアロマが溢れ、甘草やバニラのスパイシーなニュアンスがオーバーラップする。味わいは豊潤(rùn)で力強(qiáng)く、キメ細(xì)かなタンニンが骨格を形成。牛や鴨など赤身の肉、くせの強(qiáng)いチーズとも積極的に合わせたい。
醸造?栽培
除梗の割合100%
発酵（樽／タンク）コンクリートタンク
発酵溫度30～32度
発酵期間16～18日間
使用酵母天然酵母
熟成（樽【新樽率】／タンク）50%
熟成期間16ヵ月
マロラクティック発酵の有無(wú)Yes
瓶詰め時(shí)のフィルターの有無(wú)ろ過(guò)のみ
所有面積0.14ha
土壌粘土石灰質(zhì)
ぶどう品種（セパージュ）Pinot Noir 100%
ぶどうの仕立てギュイヨ?サンプル
平均樹(shù)齢60年
密植度10000本/ha
平均年間生産量（本數(shù)）600本
収穫量40hl/ha
収穫方法手摘み
農(nóng)法ビオロジック
BIO認(rèn)証団體エコセール
故ドゥニ?モルテの弟が造るコストパフォーマンスに秀でたワイン
ティエリー?モルテは故ドゥニ?モルテの弟にあたる。
兄弟ふたり、父シャルル?モルテの元でワイン造りをしていたが、92年にシャルルが引退したため、4haの畑を譲り受けて獨(dú)立した。今日その面積は7.3haまで拡大している。
ドゥニ?モルテのようにグラン?クリュをもたないため、いささか控えめな印象は拭えないが、ブドウ栽培、ワイン造りはしっかりしており、2007年からビオロジック栽培に移行した。
このドメーヌで面白いのがブルゴーニュACやパストゥグランにアリゴテ。ディジョンのすぐ西にあるデという村に畑がある。
かつてはディジョン周辺にも多くのブドウ畑があったが、宅地化が進(jìn)み、そのほとんどがなくなってしまった。このデには、ドゥニ?モルテも畑をもっている。
村名はマルサネ（白のみ）、ジュヴレ?シャンベルタン、シャンボール?ミュジニー。ジュヴレ?シャンベルタンにクロ?プリウール、シャンボール?ミュジニーにボー?ブランの1級(jí)畑も所有する。
750ml
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□□酒類(lèi)販売管理者標(biāo)識(shí)□□
販売場(chǎng)の名稱(chēng)及び所在地
（名稱(chēng)）木下酒店
（所在地）〒８１１－０２０６
福岡県福岡市東區(qū)雁ノ巣２丁目１２の５
酒類(lèi)販売管理者の氏名：木下 守史
酒類(lèi)販売管理研修受講年月日：令和2年年6月17日
次回研修の受講期限：令和5年6月16日
研修実施団體名：香椎小売酒販組合 |
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この他にも出品しておりますので宜しければご覧ください。
