『苺』を中心に春に旬となる食材を使用したクラフトジン「SHIMA」です?！笁裔问i酒造」では初めて取り入れた製法により、濃厚な香り、味わい、そして自然な優(yōu)しいピンクの色合いから、上質(zhì)で芳醇な『苺』を感じられる一本が完成しました。「壱岐リトリート 海里村上 by 溫故知新」の大田料理長のお墨付き。刺身などの海産物、和食にもよく合うクラフトジンに仕上がりました。コロナ禍で観光客が減少し、どうにかして「壱岐の良さを遠方の方にもお屆けしたい」という強い想いから立ち上がった「IKI’s GIN PROJECT.」。魅力的な食材の寶庫である壱岐島のフードロス問題にも著目し、地元の酒蔵、農(nóng)家などを巻き込んだ一大プロジェクト。島では驚くほど質(zhì)の高い焼酎が、今でも日常的に嗜まれています。質(zhì)の高い原料、高度な蒸留の技術(shù)、多種多様な農(nóng)作物と自然がある壱岐であれば、素晴らしい「クラフトジン」が造れるのではないかというアイディアが浮かび、「壱岐リトリート 海里村上 by 溫故知新」と「壱岐の蔵酒造」、さらに島の農(nóng)家さんや農(nóng)協(xié)が手を取り合い開発が始まりました。登録日：20240307



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