赤身魚のひとつ。大型のものに天然と養(yǎng)殖があり、また天然の小型のものがある。 大型は赤身、中トロ、大トロなどと脂の強(qiáng)さで呼び分ける。
上質(zhì)と言われ、その脂のノリと質(zhì)の程よさから、割烹料理屋さんでもよく使われます。
流水解凍で解凍後、お好みのサイズに切ってお楽しみ頂けます。 切り取った皮の部分についた身をスプーン等でかきとって、ネギを載せてネギトロ、皮の部分についた身は特に美味しいのでオススメです。
刺身の他にも焼いても煮ても炙ってもさらに美味しくいただけます ネギマ汁やマグロステーキ等様々な料理で美味しくお召し上がり頂けます！
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