今回は黒毛和牛をそれぞれ5cm前後の厚切りステーキにしました!
直型28cm×高さ5cm=2枚で重さ1kgの超厚切りステーキを準(zhǔn)備しました!
黒毛和牛は和牛の甘みがあり霜降りで柔らかいです!
^_^/バーベキューには最適!塩を振り(好みでビール+塩をまぶして10分置く)炭火の遠赤外線で弱火でじんわりふっくらと焼き上げてください!
ローストビーフのように焼き上がると美味しいです!
^_^/細かく切って焼くより簡単でワイルドでイベントとして最高です!
^_^/注意點は!完全に解凍してから焼いてください!厚みがあるので中までふっくらとさせるためです!
^_^/屋外のバーベキューの場合炭火の調(diào)整にはペットボトルに水を準(zhǔn)備しておいてください!
炭の火加減の調(diào)整で火が強いときには肉では無く赤い炎に水をかけて炭から出る炎を調(diào)整して水から出る水蒸気で肉を蒸す!
あとは加減により!良い加減で肉を焼き上げてください!
^_^/ペットボトルのキャップに穴を開けておくと!チューってポイントを狙えるので便利です!
^_^/ プロの技ですが!みんな知らないだけなので、やれば出來ます!