肩ロース チャックアイロール
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世界最大の牛肉生産國であり消費國でもあるアメリカでは公的機関により格付けがされます。
肉質の格付けは「牛の種類」「性別」「成熟度」「サシの多さ」によって決定され
プライム?チョイス?セレクト...８つの等級に分類されると定義されています。
本商品は最高品質のプライム「出現率わずか３％」という希少な商品です。
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肉質等級と「成熟度」「サシの多さ」の関係?出現率の推移
| 肉質等級 | 成熟度 （若々しさ） | サシの多さ | 出現率 １９８８年 | 出現率 １９９３年 | 出現率 １９９９年 |
| プライム | Ａ?Ｂ | 豊富 | ３.０％ | ２.１％ | ３.２％ |
| チョイス | Ａ?Ｂ | 中程度～少ない | ９２.３％ | ６６.６％ | ５９.２％ |
| セレクト | Ａ?Ｂ | わずか | ４.６％ | ３１.３％ | ３８.５％ |
| スタンダード | Ａ?Ｂ | 形跡がある?ほとんど無い | ０.０％ | ０.１％ | ０.０％ |
| コマーシャル | Ｃ～Ｅ | 豊富～少ない | ０.０％ | ０.０％ | ０.０％ |
| ユーティリティー | Ｃ～Ｅ | 中程度～ほとんど無い | ０.１％ | ０.１％ | ０.０％ |
| カッター | Ｃ～Ｅ | わずか～ほとんど無い | ０.０％ | ０.０％ | ０.０％ |
| キャナー | Ｃ～Ｅ | ほとんど無い | ０.０％ | ０.０％ | ０.０％ |
穀物飼料の超エリートなお肉!!
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霜降りが高く評価されるのは日本だけではありません。
普通は「サシが多いほうが肉質が柔らかくてトロケル食感があり、香りも味もいい」という事で、
ＵＳＤＡの等級でも サシの多さが最も大きな格付け要素になっています。
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肉汁も豊富で風味を高める脂肪のつき加減がプライムを使ったローストは
他に勝るものがないとされています。 また、柔らかさ?肉汁の多さ?風味において最高級。
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| 発送方法 | 冷凍便 |
| 他商品との同梱 | 下記參照下さい。 |
今年も大放出..!!活松葉蟹、名人の浜茹で蟹 高級鮮魚?珍味も満載??！
■運送會社はヤマトまたは佐川を使用、指定は出來ません。
■同梱?取り置きについて 3日間以內の物、5品目
宅配便の種別（普通?冷凍）が同じ場合できるだけ１個口で発送させていただきますが重量?入荷の
都合及び荷物の形狀により同梱できない場合もあります事もあります。
『同梱の可?不可は當店の判斷とさせていただきますので、ご希望の方は入札前にお尋ね下さい?！?BR>
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【同梱出來るのは初落札から3日間以內の物、5品目を限度とさせて頂きます。
以降の物は別便とさせて頂きます?！?BR>
鮮度の事もありますので、長期取り置きはご遠慮いただいております。
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?天然物につきましては同梱不可?入荷次第でお願いします。
※突然の不漁、天候具合により長くお待たせする場合があります事をご理解のうえ入札お願いします。
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