上野　修三 　　淡交社 　
関西圏では定番の「淡口しょうゆ」。一般的な濃口しょうゆに比べ、素材の色が引き立つ?出汁が生きるなどの利點がありますが、関東で常備する家庭はそこまで多くはありません。料理上手になるのに淡口しょうゆは必需品ということを打ち出し、大阪料理界の第一人者?上野修三氏を監(jiān)修に、その活用法を教えるレシピ集です

※畫像では帯付であっても、実際の商品は帯付でない場合があります。
　裏表紙にバーゲンブックの自由価格シールが貼ってあります。