MVSの刺身包丁シルバーオールステンレスなので高級感があります。中古品ですが研ぎ方が良いのでカッコ良く研がれて良い形になっています。これがなかなか難しく調(diào)理師の方でしたら分かると思いますがなかなかは最初のうちはうまくいかず鳥のくちばしになってしまい先輩の綺麗に研げている包丁に憧れるものです。この包丁はそれを満たしています。古くなればなるほど値打ちの出るものもあります。お金では買えないものもあります。素材はオールステンレスなので錆びない柄がくちない。シルバー色でカッコが良い。小型で使い勝手が良い。車で言えば軽四で狹い道をすいすい行くみたいな感じで魚もすいすい下ろせます。