洋書★世界のオリーブオイル百科★ボトルデザイン 料理 クッキング 調(diào)味料★入手困難本★ハードカバー版★送料無料

商品説明
世界のオリーブオイルをそのボトルデザインとともに収録したガイドブック!
エクストラ?バージン?オイルの銘品を100點(diǎn)超収録!
フルカラーで多數(shù)のビジュアルを配したハードカバー本!
絶版のため入手困難な書籍!

送料無料!


書籍データベースより抜粋:
オリーブオイルはワインと同じように、醸造元によって味が大きく変わります。本書は、世界各國100以上のオリーブオイルについて、テイスト、料理との相性、醸造元が教えるオリジナルレシピなど、詳しく解説した決定版。

世界の主要なシングルエステート(単一農(nóng)園)と、著名なブランドのオリーブオイルを集めたオリーブオイルガイド。1では、栽培、収穫、また圧搾の條件や技法などオリーブやオリーブオイルの生産に関する記述が、2では、100以上のオリーブオイルのブランドの歴史、創(chuàng)始者、テイストの違いについて記述されている。

イタリア料理ブームや健康志向のためか、日本の家庭にもオリーブオイルが浸透しつつあります。しかし、日本で一般的になって日が淺いせいか、オリーブオイルというとイタリアやスペイン、ギリシヤなどが思いつくだけで、世界各國で生産されていることや、醸造元によってテーストに大きな違いがあることを知る人は少ないものです。本書は、世界各國の100以上のオリーブオイルについて、國名、地方名、テーストとその味の表現(xiàn)のしかた、料理との相性、醸造元が教えるオリジナルレシピなどを詳しく解説したものです。 西歐料理を知ろうとするとき、その味付けの基本となっているオリーブオイルを知らずして本當(dāng)の味を知ることはできないといわれています。本書で紹介したオリーブオイルは、生産國、あるいはその地方だけで消費(fèi)されてしまうものもありますので、日本で入手できるものは多くはありませんが、ぜひ味の違いを?qū)g感してみてください。


私、オリーブオイル好きなんです。でも良いものは高いし、何より一度抜栓してしまうと、風(fēng)味の劣化も早いので、個(gè)人使用ではそれほど大容量のものは買いたくありません。となると、その選択に頭を悩ますことが多いのですが、その適切なガイドブックを欲していたところで、本書と出會いました。

主に地中海に面した地域(イタリア、スペイン、ギリシャなど)における料理には欠かすことのできないオリーブオイルですが、希少なプレミアム系オリーブオイル等、エクストラ?バージン?オイル(果汁としての香りが良好で油としての品質(zhì)も高いものを特に、エクストラ?バージン?オイルと呼ぶ)の銘品だけ約100點(diǎn)をそのボトルデザインとともに、紹介しています。銘柄ごとに星の數(shù)で示す等級評価もあり、非常に使い勝手が良い書籍です。
日本では入手困難なものも多く、プロの料理人の方にもお?jiǎng)幛幛扦埂?BR>
イタリア語の書籍ながら、洋書の苦手な方でも充分ご堪能いただけると
思います。

現(xiàn)在は絶版となり、入手は非常に困難な狀況です。アマゾンでも1冊も取扱いはございません。(2022年4月現(xiàn)在)

■タイトル:OLIO D'OLIVA
■著 者:Judy Ridgway
■発行所:idea Libri
■発行日:1997年
■ページ數(shù):192ページ
■裝?。亥烯`ドカバー(22cm×13cm)

■本の狀態(tài):寫真やテキストには影響のない余白ページに蔵書印あり。その他多少の経年劣化がみられます。ご了解の上で入札をお願(yuàn)いいたします。

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