高評価 スミス?オー?ラフィットのセカンド 造りはグランヴァン（ファーストラベル）と全く同2017レ?オー?ド?スミス 赤
| 商品説明 | ワイン?アドヴォケイト得點 89ー91
海外ワイン専門誌評価歴(2017)「ジェームス?サックリング」 90ー91點
グラーヴの格付けシャトー、スミス?オー?ラフィット(グラーヴ特選銘柄)のセカンド?ワイン。プティ?オー?ラフィットよりメルローの比率が高く、よりエレガントで果実味に富んだ飲みやすい1本です。
グランヴァンと同じこだわりで造る、最高の「セカンド」ワイン
シャトー?スミス?オー?ラフィットが造るセカンド「レ?オー?ド?スミス Les Hauts de Smith」、その造りはグランヴァン（ファーストラベル）と全く同じというから驚きです。曰く、「セカンドとしてではなく、"レ?オー?ド?スミス"という一つの完成されたワインとして、グランヴァンと同じ考えで造りたいから」とのこと。
セカンド専用のセラー、通稱「ステルス?セラー」で行程は進(jìn)みます。
1. 畑はセカンド専用
シャトー全體で78ヘクタール、そのうちセカンド用が20ヘクタールあります。セカンド用の區(qū)畫は二つあり、1つ目は８年から10年の若木、もう一つはより粘土質(zhì)が強(qiáng)く、また若木の割合が多い區(qū)畫です。
2. ブドウに負(fù)擔(dān)をかけない最良の収穫
収穫で使われるカゴは、7kgから8kg程度しか入らない小さなタイプを使用。入る量が少ない分手間ですが、ブドウが自らの重みでつぶれたりしないため、狀態(tài)の良いジュースが取れます。
3. 選果には、最先端の機(jī)械と人の目が光る
選果には三段階のステップがあります。まず除梗されたブドウは振動臺にかけられ、粒の揃ったブドウが殘ります。その後、一定以上成熟したブドウのみを自動的に選別するオプティカル?ソーティング?マシンと呼ばれる最先端の機(jī)械を使ってさらに厳選します。さらに念には念を入れて、最後に6～7人の人の目と手によって選り分けられます。この手間とお金のかかる方法を、セカンドワインにも取り入れるという贅沢さ！
4. 醗酵
厳選に厳選を重ねたブドウは、セラー２階に運び込まれます。畑に対してセラーがやや低く設(shè)計され、ちょうど畑がセラー２階と同じ高さとなっているため、ポンプなどでブドウを持ちあげる必要がありません（全て重力式）。醗酵に使われるタンクもグランヴァンで使われるものと全く同じ、小容量の100ヘクトリットルで、表面がステンレス、內(nèi)側(cè)はオーク材でできています。タンクは區(qū)畫、収穫のタイミングによって細(xì)かく分けられます。このタンクでアルコール醗酵、マロラクティック醗酵まで行われます。
5. 熟成
熟成に使われるオーク樽は全て自社製。セカンドは10から12か月間寢かされます（新樽比率20％、10％はグランヴァンの落ち樽を使用）。
このセカンド専用のセラーでも、ISO14001取得のスミス?オー?ラフィットの神髄が垣間見えます。CO2リサイクルのための設(shè)備はもちろん、セラーの上に植樹することで夏の間セラー內(nèi)部の溫度が上がり過ぎるのを防いだり、有機(jī)肥料を活用したりといった取り組みがされています。
生産者名
Chateau Smith Haut Lafitte
シャトー?スミス?オー?ラフィット
商品名
Les Hauts de Smith Rouge
レ?オー?ド?スミス 赤
ヴィンテージ2017
原産國フランス
地方?地區(qū)?村ボルドー > グラーヴ > ペサック?レオニャン
品質(zhì)分類?原産地呼稱A.O.C.ペサック?レオニャン
格付セカンド?ワイン
品種メルロー 60%/カベルネ?ソーヴィニヨン 40%
醗酵オーク樽にて(26ー28度、4ー6週間)
熟成オーク樽にて14カ月(新樽比率20%、225L)
平均年間生産量
ALC度數(shù)13.5％
キャップ仕様
種類スティルワイン
色赤
味わいフルボディ
750ml
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□□酒類販売管理者標(biāo)識□□
販売場の名稱及び所在地
（名稱）木下酒店
（所在地）〒８１１－０２０６
福岡県福岡市東區(qū)雁ノ巣２丁目１２の５
酒類販売管理者の氏名：木下 守史
酒類販売管理研修受講年月日：令和５年５月２５日
次回研修の受講期限：令和８年５月２４日
研修実施団體名：香椎小売酒販組合 |
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