落?。ē讴`ジ抜け）はありません
本編に書(shū)き込み、目立つ汚れはありません
◆八十八種 魚(yú)を使いつくす魚(yú)介料理 調(diào)理技術(shù)書(shū) 和食 割烹 日本料理 専門料理 上野修三 |
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◇単行本/B5判/248頁(yè)/3960円(稅込) ◇上野 修三（著）/柴田書(shū)店（刊）/2014年4月初版（発行） 和食料理人向けの魚(yú)介の調(diào)理技術(shù)書(shū)。料理店で多く使われる高級(jí)魚(yú)から大衆(zhòng)魚(yú)まで、內(nèi)臓や中骨も無(wú)駄なく利用しつくす「魚(yú)介 浪速割烹」の魚(yú)料理術(shù)を紹介。魚(yú)料理の知識(shí)を深めたい方や、新たな調(diào)理法を?qū)Wびたい方におすすめです。 ◇目次： 寫真參照 |
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◇狀態(tài)：★★★★☆ 落?。ē讴`ジ抜け）なし。外裝に若干程度の使用感あり。本編は書(shū)き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。 001-2580｜9784388061877｜2406L｜0704-3→0903-2→0919-3→250407-4 |
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