打ち豆は大豆を潰して乾燥させたものです。
福井県や新潟県、山形県など雪の多い日本海側(cè)で受け継がれてきた保存食で、冬の間の貴重な栄養(yǎng)源として昔から食べられてきました。

潰してあるので水の吸収が早く、乾燥豆のように一晩かけて水で戻しておく必要がありません。
また潰れていることから加熱時(shí)間も短くて済む打ち豆は、「豆＝時(shí)間がかかる」という固定観念を覆してくれます。

ほかの食材と一緒に煮たり、10分ほど茹でたものをサラダに加えるなど、色々な料理にお使いいただけます。
地元では味噌汁の具やひじきなどの煮物に加えたり、なますなどの酢の物や炊き込みごはんに使われているそうです。

●名稱：打ち豆
●原材料名：大豆（山形県産もしくは北海道産）
●賞味期限：殘り4ヶ月以上
●保存方法：直射日光、高溫多濕を避けて保存して下さい。