製品仕様

■サイズ ：全長約341mm

刃部 刃渡り約210mm 刃幅約33mm(刃元) 刃厚約4mm

柄部 長さ約128mm 幅約21mm(最大) 厚み約16mm

■重量 ：約137g

■材質(zhì) ：

刃部 青紙2號(hào)

口輪 水牛

■刃の形狀：霞　片刃(右利き用)

■柄の形狀：八角

■製造：日本製

■特徴：
軟鉄に青紙鋼を鍛接し火造り鍛造して作られた包丁です。
この包丁は出來るだけ低溫で鍛接することで青紙2號(hào)の持つ本來の性能を引き出した職人技が詰まっています。
鋭い切れ味が長く続くので、本職から包丁にこだわりのある方にオススメです。
持ち手には口輪に水牛を使用した水牛柄を採用。
本格的な和包丁に仕上がっています。

■切れ味について：
一般的なご使用には十分な刃付けを行っておりますが、最終的な刃付けはご自身で行って下さい。

■注意：
出來る限り低溫での鍛接を行っており、地境に隙間がみられる場合があります。
當(dāng)商品においてはこの隙間は良品としておりますので、ご理解の上ご購入下さい。
食洗機(jī)や乾燥機(jī)はご使用出來ません。
鋼の包丁ですので錆びます。こまめに水分をふき取ってご使用ください。

赤く加熱した軟鉄の上に、硼砂と酸化鉄の接著剤を付けた刃金（鋼）を押し付け、ハンマーで叩き延ばし一本一本火造り鍛造しています。最高級(jí)刃物鋼である青紙鋼を昔ながらの伝統(tǒng)の技で鍛えあげていますので素晴らしい切れ味が長く持続します。

柄には高級(jí)な水牛八角柄を使用しております。
?八角の形狀が手に馴染みやすい。
?水牛柄（角巻）は使うほどに収縮し刀身が抜け難くなる。
　ということからプロの方にも大変人気の柄になっています。

居酒屋さん、小料理店さん、お壽司屋さんなどプロ(業(yè)務(wù)用)向けに企畫しました。料理が趣味で道具にこだわりをお持ちの方にも是非お使い頂きたい和包丁です。

※同梱可能です。ご購入時(shí)にお申し付けください。（商品によっては同梱できないものもあります）

※領(lǐng)収書発行可能です。ご購入時(shí)にお申し付けください。

※複數(shù)個(gè)ご希望の場合は、ご入用の分をご購入ください。よろしくお願(yuàn)いいたします。

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