「栗ジャム」です。（１ビン 內(nèi)容量は１８０ｇ）
栗の一大産地である茨城県の栗農(nóng)家さんから手に入れた栗を加工しました。
栗を１週間以上冷蔵保存をして甘みを出したのちに，栗をよく洗い、一晩水につけ、４０分ゆでました。
冷めたところで、中の実をスプーンで丁寧にくりぬきました。
白ワイン（栗の重さの１／９）を沸騰させてアルコールを飛ばして，そこに砂糖（栗の重さの３０％）を入れ、栗を入れて１５分煮込みました。
正確には「ジャム」というよりも「ペーストとか「クリーム」と言った方が良いのかもしれません。
つぶつぶも殘し、食感もしっかりと味わえます。（最近では地元のケーキ屋さんやパン屋さんでも使ってもらっています）
パンに塗るとパンがスイーツに変わる感じです。
とても手間がかかります。できるまでに３日はかかります。
また，栗は高価ということもあり，お値段が少し高くなっています。すみません。
５㎏の栗から，実は３㎏しか取れません。
すぐに売れてしまいます。というよりも，最近はシーズン先取りでリピーターさんが直接大量注文してくれるようになりました。
発送は山梨県です。
ゆうパックでお屆けします。
暖かい?暑い時期（５月～１０月）は安心?安全のためにもチルド便で送ります。（チルド料はこちらで負擔します）
同時に出品している、他のジャムとの同梱も可能です。
（ジャム作りについて）
材料は「果物」「砂糖」のみです。あと、ペクチン（凝固剤）がほんの少しだけ入ります。
健康のため、素材の味を分かってもらうために、低糖度（４０％程度）のジャムを目指しています。
（なので、果物の重さの３０～３５％の砂糖を入れています）。
材料の果物は國産で，生産者が分かるものだけにしています。できるだけ，無農(nóng)薬，有機栽培の物を選んでいます。具體的には，農(nóng)家さんから直接購入、直売所での購入、自分で栽培などです。また、健康のためにも、材料そのものの味を感じてもらうためにも、砂糖は材料の果物の３０％程度と少なめにしています（糖度４０～５５％が低糖度と言うらしいです）。また、著色料?保存料など添加物は入れておりません。
材料の果物は國産で，生産者が分かるものだけにしています。できるだけ，無農(nóng)薬，有機栽培の物を選んでいます。具體的には，農(nóng)家さんから直接購入、直売所での購入、自分で栽培などです。また、健康のためにも、材料そのものの味を感じてもらうためにも、砂糖は材料の果物の３０％程度と少なめにしています（糖度４０～５５％が低糖度と言うらしいです）。また、著色料?保存料など添加物は入れておりません。
加熱時間は３０～４０分前後で、ビンも煮沸消毒し、健康的で安全なジャムを目指しています。
保存料など入れてないので、冷蔵の上、早めに召し上がってください。(開封後３週間は大丈夫です）
また、冷凍保存すると半年から１年は保存可能のようです。
不明點はご質(zhì)問ください。
※落札した方へ
発送に関して、時間指定が必要ならすぐに教えてください。（基本的には入金の翌日には発送したいと思います）
その他、希望があれば遠慮なくお伝えください。
★保健所の指導を受け、「食品衛(wèi)生責任者」の資格を取り、保健所に屆け出もしています。成分などの表示はするようにと指示を受けていますので、送る際には手紙でお知らせするようにしています。