【お菓子実習ノート】
  ★赤羽康子=著
 ★1994年11月20日発行
 ★日本ヴォーグ社

(もくじ)
★焼きっぱなしのお菓子でティータイム
◇ウィークエンド
◇バナナのパウンドケーキ
◇りんごのパウンドケーキ
◇スポンジケーキ
◇カトルカール
◇スフレチーズケーキ
◇スクエアケーキ(アプリコット?チョコマロン)
★フレンチおやつのティータイム
◇クレープ
◇生ジャム3種(バナナ?みかん?グレープフルーツ)
◇チェリーのクラフティ
◇クレームブリュレ
◇プティ シュー
◇フルーツのグリエ
◇クッキーケーキ
★フルーツ&野菜たっぷりのカントリーケーキ
◇洋梨のタルト
◇バナナのタルト
◇オレンジケーキ
◇アスパラガスのキッシュ
◇鮭のキッシュ
★ひんやりプルルンお菓子
◇レアーチーズケーキ
◇ブランマンジェ
◇チョコレートムース
◇いちごのムース
◇フルーツゼリー
◇栗のムース
◇ピーチクリーム
★大人のプティフールデザート
◇ごまのチュイール
◇ガナッシュ
◇フィンガービスケット
◇ラングドシャ
★フレンチケーキスぺシャリティー
◇シャンパンケーキ
◇いちごのショートケーキ
◇チョコレートハートケーキ
◇洋梨のケーキ
◇はちみつケーキ
◇ミントチョコケーキ
◇紅茶のムースケーキ
◇ホワイトチョコレートケーキ
★エッセー
◇フランスの最新お菓子事情
◇クリヨンホテルにスタージュ
◇ロワール地方トゥールのお菓子とバルデさんのこと
◇お菓子と母の思い出

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(商品番號 R5/27)