【洋書(shū)】Flour + Water Pasta / Thomas McNaughton トーマス?マクノートン / パスタ作り イタリアン

【商品內(nèi)容】

サンフランシスコの美食が集うミッション地區(qū)に常に行列の絶えない店がある。

名はflour+water フラワー+ウォーター、シェフを務(wù)めるのがThomas Mcnaughton トーマス?マクノートンだ。

トーマス?マクノートンは1983年生まれの若手シェフ。

10代の頃にカントリークラブの皿洗いとして働いた後にコックとして勤務(wù)、その際に料理への情熱が目覚めたそうだ。

その後フランス料理店での勤務(wù)やニュー?ヨークにある料理學(xué)校 The Culinary Institute of Americaの卒業(yè)などを経て、サンフランシスコにある二ツ星イタリアン?レストランのQuince クインスにてスーシェフを務(wù)める。

また、ヨーロッパを旅する間にイタリアの調(diào)理法にさらに惹かれ、Bruno e Franco ブルーノ?エ?フランコというボローニャにある、加工肉や手打ちパスタを販売する店で様々な調(diào)理法を?qū)Wんだ。

この書(shū)籍では彼のパスタ作りへの情熱が遺憾なく表現(xiàn)されている。

基本の生地作りから四季に合わせたパスタまで、手打ちパスタの魅力を最大限に引き出しており、とても興味深い內(nèi)容となっている。

Appleの元CEO、スティーブ?ジョブズが訪(fǎng)れた際も満席で入れず、そのまま帰ったという人気店のパスタを是非ご覧頂きたい

■発行日：2014年

■言語(yǔ)：英語(yǔ)

■ページ數(shù)：288ページ

■裝?。亥烯`ドカバー(22.38 x 2.97 x 26.16 cm)

■本の狀態(tài)：中古品のため多少の傷、劣化がある場(chǎng)合がございます。

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