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「ペンダーリン」
～他に類を見ない蒸溜器でつくるウェールズのシングルモルト～
ペンダーリン蒸溜所（ザ ウェルシュ ウイスキー カンパニー）
ペンダーリン蒸溜所はウェールズ南部のバンナイ?ブラヘイニョグ（舊名：ブレコンビーコンズ）國立公園內(nèi)にあるペンダーリン村で2000 年に設(shè)立しました。獨自に設(shè)計した蒸溜器『ファラデースチル』を用いて軽快ながらも豊かな味わいを持つシングルモルトをつくっています。
開発者であるデービッド?ファラデーの名を冠した『ファラデースチル』は、ポットスチルとコラムスチルそれぞれの利點を合わせて設(shè)計された世界でも希少な蒸溜器。蒸溜中のもろみと銅の接觸を積極的に促し、非常にクリーンなニューメイクを得られることが特徴です。
一方でスチルハウス內(nèi)には伝統(tǒng)的なポットスチルも併設(shè)されており、そこでは豊かなボディを持つニューメイクがつくられています。このタイプの異なる2種のニューメイクはそれぞれ厳選されたバーボン樽（バッファロートレース社）で熟成後、さらにマデイラ樽など異なる樽でじっくりと熟成させ、最適な狀態(tài)に達した時點でブレンダーが絶妙な比率でブレンドします。
世界のセレブリティに珍重され、英國王室の結(jié)婚指輪にも使われるウェルシュゴールドのような輝き。クリーンで透明感がありながらも深く豊かな味わいをもつシングルモルト?ウェルシュウイスキーが出來上がります。英國で高い人気を誇り、現(xiàn)在、世界45か國で楽しまれています。ファラデースチルは、6枚のプレートを?qū)g裝したコラムを取り付けた銅製ポットスチルと、18 枚のプレートを?qū)g裝したセカンドコラムの二塔からなる獨特な仕様です。一般的な連続式蒸溜器とは異なり、蒸溜はバッチ毎に行われます。18 枚の銅製プレートを通過することでリフラックス（還流）が促進され、ペンダーリンのクリーンで透明感のあるニューメイクへとつながります。
ペンダーリン ピーテッド
ピーテッド麥芽を使用するのではなく、アイラモルトの空樽で追熟?？诋?dāng)たりは軽やかでライト、くすぶるピート香が鼻孔から心地よく抜けていきます。
色：ライトストロー
香り：バニラ、青リンゴ、シトラス味：バニラ、ピートスモーク