理想の硬度により切れ味は鋭く、耐磨耗性にも優(yōu)れており、サビにも強くなっています。
厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術(shù)で作られ、粘り強く、加工性、鍛造性に優(yōu)れています。
錆びにくく、研ぎ易く、永切れするという包丁に必要な要素を併せ持った最上の刃物鋼です。
刃は手造りにより鍛造することで鋼の組織が細(xì)分化され耐摩耗性は一段と向上し、刃物の永切れ、研ぎやすさが特徴の一つです。

日本刀のようにゆるやかな弧を描いた反り刃なので、刃が抜きやすく刺身の角が立ちとてもきれいな切り口です。
真空焼き入れサブゼロ処理を施して高い硬度と靭性を?qū)g現(xiàn)し、刃の壽命を延ばしています。また、完全手研ぎによる本刃付けにより使いやすさが抜群で、錆びにくく切れ味も優(yōu)れています。すべての製品は完全にアップグレードされ、プロセスの改善により鋼がさらに洗練されています。これにより、製品の感觸が向上し、研ぎやすさが増し、切れ味が長持ちし、錆びにくい特徴も備えています。背は丸く加工され、手と接觸が快適で、手の保護(hù)が向上しています。
本刃付けがされていて、研磨の必要はありませんので、ご購入後すぐに切れ味の良い包丁をお使いいただけます。
黒檀で作られた八角柄を美しい漆塗りで防水加工しており、水に強い仕様になってます。