プロの理想の切れ味と使いやすさを追求した造り。

●本刃付け
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長(zhǎng)く持続させます。
●本研刃造り
プロの技術(shù)者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥?中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
●サブゼロ処理
1050℃で焼き入れ後に、－73℃以下に冷卻する特別な処理により高い硬度と靭性を與え、切れ味を一段と高めてあります。
●一體構(gòu)造
刀身とハンドルはすき間のない一體構(gòu)造で非常に衛(wèi)生的です。
●モナカハンドル
ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構(gòu)造」を採(cǎi)用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水?薬品等の高圧?高溫殺菌洗浄を可能にした衛(wèi)生的なハンドルです。
※次亜塩素酸?塩素等での殺菌は使用しないでください。
●デポット加工
デポット加工により食材と刃の接觸面積が減り、食材への抵抗が少なくなり切れ味がよくなります。

規(guī)格:240mm M1204
刃渡:240mm
材質(zhì):モリブデン?バナジウム鋼割込

※畫像は代表畫像ですので、畫像のサイズ感と実際のお屆け商品のサイズ感は異なる場(chǎng)合があります。商品名および仕様に記載のサイズ?カラー等がお屆けの商品になります。