







日本の食文化 2 米と餅 2019/6/10 関沢 まゆみ (編集) ハードカバー製本
米には霊力が宿るとされ、神祭りや人生儀禮で餅や団子、すし、赤飯にも加工し食される。日常では、野菜類と混炊したかて飯、攜行食の握り飯など調(diào)理の工夫がある。さまざまな米の食と米の力を追究。
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