つくり手は、佐賀県佐賀市の生産者グループの皆さん。

そこでつくられる海苔は、本來の味?色合いが評(píng)判です。

「とにかく良い海苔をつくりたい」とさまざまな工夫を重ねて海苔づくりに取り組んでいる海苔師さん達(dá)が大切にしていることは、「自然に沿った海苔づくり」。

足繁く海に出て海苔の様子を観察し、海や海苔の変化に合わせて日々細(xì)やかな調(diào)整を行いながら、我が子を育てるように手間ひまを惜しまず、愛情たっぷりに育てられた逸品です。

當(dāng)然ですが、原料は素材のみ、化學(xué)調(diào)味料や塩など一切使用しておりません。

美味しさの理由1 「支柱柵式」

潮の満ち引きを利用した伝統(tǒng)的な「支柱柵式」で育てています。

網(wǎng)を海から上げて陽の光に當(dāng)てたり、潮風(fēng)に當(dāng)てたり、細(xì)かな微調(diào)整を繰り返しながら海苔師さんたちが大切に育んでいます。

美味しさの理由2 「夜摘み一番」

陽の光の當(dāng)たらない夜に摘むことで、海苔本來の旨みが蓄えられた狀態(tài)で収穫することができます。

「海苔をもっとも美味しい狀態(tài)で食べてもらいたい」という想いが込められています。