45層ダマスカスと鏡面仕上げを組み合わせたAUS10ステンレス鋼

15の利點

1.　鮮烈な刃付け（髪の毛も割ける程です。）
2.　刃先の薄さ（刃先が分厚いと力が要りますが、薄いとより少ない力で済みます。）
3.　硬度のある鋼材AUS10 / 10A　（鮮烈な切れ味を提供します。）
4.　硬度がある刃のため鋭さの持続性が増します。
5.　ステンレス（鋼のように錆を気にする必要がありません。）
6.　ハマグリ刃（強度と鋭さを持つ理想的な形狀）
7.　研ぎやすい構(gòu)造（刀から受け継いだ刃だけが硬く、側(cè)材が柔らかい構(gòu)造のため）
8.　軽く感じる重心設定
9.　刃厚の薄さ（1.8ｍｍという刀身の薄さが、鮮烈な切れ味に寄與します。）
10.　耐久性（３本鋲や水分や汚れを防ぐ口金があり、柄の耐久性を向上させます。）
11.　美しさ（ダマスカス模様と鏡面仕上げが魅了します。）
12.　手にフィットする柄（小指と薬指が當たる部分が切り落とされ、落としにくい形狀です。）
13.　適切な焼入れ（刃かけや鋭さの要素につながる重要な要素です。）
14.　日本製（刃物作りの伝統(tǒng)と技術(shù)が受け継がれています。）
15.　鍛造された強度（この綺麗なダマスカス模様は鍛造された証です。）

牛刀
■刃渡り：210mm
■全長：338mm
■刃幅：45mm
■刃厚：1.8mm
■重量：160g
■心材：AUS10 / 10A（超硬ステンレス鋼）
■側(cè)材：45層ダマスカスステンレス鋼
■柄：積層合板
■硬度：約HRC60

※サイズには若干の誤差がございます。

包丁を持ち運んだり、キッチンに包丁スタンドがなくても安全に保管するのに役立ちます。

この包丁にフィットする鞘はこちら。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。