家飲み ラスト1本 「古い樹齢の樹を持つ農(nóng)家と契約」 ヴィニエティ デル サレント2017ゾッラ プリミティーヴォ デ?！ˉ蕙螗丧ォ`リアート
| 商品説明 | ラスト1本バックヴィンテージ2017
最初の一口目のインパクトで
心をがっちりつかまれます
ゾッラは、ヴィニエテ?！ˉ钎搿ˉ单欹螗趣紊霞墺楗ぅ螭扦埂％骏楗螗龋ē蕙螗钎濠`リア、サーヴ?。─萎xからの葡萄を使います。仕立ては、多くはアルベレッロで、一部コルドーネ スペロナートです。収穫量は葡萄1本から約3～4kg。除梗し、葡萄を破砕します。溫度コントロールのもと、ポンピングオーバーしながら、8～10日マセラシオンします。発酵後、マロラクティック発酵はステンレスタンクで行います。フレンチオークの樽で6ヶ月熟成させます。紫がかったルビーレッド。レッドチェリーやブラックベリーの豊かで複雑なアロマに、スパイスやなめし皮のニュアンスが混ざっています。リッチな口當(dāng)たり、驚くほど豊かな果実味とタンニンがあり、素晴らしく長い余韻が感じられます。ワインはしっかりとした構(gòu)成があり、上質(zhì)の酸と豊かなアロマがあります。
このプリミティーヴォとネグロアマーロのインパクトの強(qiáng)さは、半端じゃありません
「古い樹齢の樹を持つ農(nóng)家と契約」 畑は大部分が、プーリア南部のマンドゥーリアとサーヴァの町にあり、古くからこの地で葡萄栽培を行う農(nóng)家が所有しているものです。葡萄を育てたことのない季節(jié)労働者ではなく、知識も経験も積んだ人々に任せるのが一番と考え、古い葡萄の樹を持っている栽培農(nóng)家と長期に渡る契約を結(jié)んでいます。
「赤土、痩せた土壌と寒暖差のある気候」 畑の土は赤色をしていますが、これは鉄分を多く含んでいるためです。赤土の他に粘土質(zhì)の土壌があります。平坦な土地で、周りに湖はなく、山もないため雪解け水が畑にもたらされることもありません。また、下層土は石がたくさん詰まっていいて、土地は痩せています。そのため、葡萄は地中に水分や栄養(yǎng)分を求めて、深く根を張ります。日中は大変暑く、6月から収穫の時(shí)期までの約3ヶ月は40度にもなります。しかし、夜は北東のアドリア海から南のイオニア海に向けて冷たい風(fēng)が畑の中を吹き抜けるため、晝夜の寒暖差がもたらされます。
「遅摘みで、アパッシメントと同じ効果を」 ゾッラのラインは全て少し遅摘みにして乾燥させています。葡萄は、熟した後は果実への水分の供給を止めます。そのため長く樹に実を付けておくと、非常に乾燥した気候により、自然に水分が失われていきます。約2週間という短期間で、アパッシメントと同じ効果が得られるのです。
葡萄品種プリミティーヴォ
アルコール度數(shù)14
國イタリア
生産地域1プーリア
熟成フレンチオークの樽で6ヶ月熟成
ヴィンテージ情報(bào)「ルカ マローニ ベストワイン年鑑2019」で96點(diǎn)、「ベルリナー ワイン トロフィー2019」で金賞、「イ ヴィーニ デ?！ˉ籁Д恁庭氓?020」で2星／?點(diǎn)
750ml
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□□酒類販売管理者標(biāo)識□□
販売場の名稱及び所在地
（名稱）木下酒店
（所在地）〒８１１－０２０６
福岡県福岡市東區(qū)雁ノ巣２丁目１２の５
酒類販売管理者の氏名：木下 守史
酒類販売管理研修受講年月日：令和2年年6月17日
次回研修の受講期限：令和5年6月16日
研修実施団體名：香椎小売酒販組合 |
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