ムック版 　　旭屋出版 　
味づくりや提供法が多様化している現(xiàn)代の冷やし麺をまとめた一冊。そば?うどん店、ラーメン?つけ麺店、中華料理店をはじめ、エスニック料理店、居酒屋?バルなど、幅広い業(yè)種?業(yè)態(tài)の売れる冷やし麺のヒントが満載です。

裏表紙にバーゲンブックの自由価格シールが貼ってあります。