バーボンウイスキーには全て新樽が用いられ、更にその內(nèi)側(cè)は強(qiáng)く焦がされ（チャー）、サイズもシングルモルトより小さいバレルという180リットル前後の樽が用いられます。このことより、バーボンはシングルモルトと比べて短期間で樽の成分が原酒に溶け出します。またケンタッキー州は気溫差が大きく乾燥しており、スコットランドの冷涼な気候と比べて原酒の蒸散が多く、長(zhǎng)期熟成に適した環(huán)境であるとは言えません。バーボンウイスキーはスコッチウイスキーに比べて熟成の進(jìn)み方が早く、ピークに早く達(dá)するのです。事実バーボンウイスキーのスタンダード品は比較的若い商品が多いものの、熟成不足を感じる商品は少ないのではないでしょうか。25年という長(zhǎng)期間の熟成では樽に殘る原酒の量も減っており、その中で絶妙な味わいに仕上げるということは至難の業(yè)でもあるのです。バーボンウイスキーに長(zhǎng)期熟成のアイテムが少ないのはこのためで、バーボンウイスキーの25年物はシングルモルトの40年や50年という熟成年數(shù)に匹敵するのではないかというほどの、とても貴重なアイテムとも言えます。登録日：20240823



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