北海道では大衆(zhòng)魚として広く食べられているホッケ。鮮度落ちが早いことから鮮魚としての流通は限られており、刺身では食べられない魚とされてきたが、えさん漁業(yè)協(xié)同組合尻岸內(nèi)ほっけ刺網(wǎng)部會(huì)では獨(dú)自の処理方法により長時(shí)間の鮮度保持を?qū)g現(xiàn)し、道內(nèi)でしか流通していなかったホッケを全國へ流通させた。
　同刺網(wǎng)部會(huì)では市場関係者や仲買人から意見を聞き、より鮮度の良いものを求める消費(fèi)者のニーズに著目。平成12年より網(wǎng)を張る時(shí)間を従來の13時(shí)間から2時(shí)間に大幅短縮した。これにより漁獲量は減ったものの、網(wǎng)に掛かったばかりの活きの良いホッケを水揚(yáng)げできるようになった。これを船上または港で直ちに水氷に漬けて締めることで、鮮度の良い狀態(tài)が長時(shí)間保たれる?！弗啸啸工蚊纤畾辘蔷啢幛骏邾氓堡豫螭扔菠搐攴丹盲皮い霕敜槊钉堡椁欷?。鮮度落ちが少ないことから、漁獲の翌日の販売となる関東や関西でも刺身や壽司ネタなど、従來ではできなかった食べ方で提供されている。
■內(nèi)容量：バキバキ　根ほっけ40cm?50cm前後1尾
■原産地：北海道恵山
■賞味期限：商品到著後冷蔵で1日?冷凍で10日
■ヤマト運(yùn)輸クール便（冷凍）で発送致します。