プロフェッショナルの要求に応えるため、最高峰の洋包丁をコンセプトに開発された子の日のフラグシップモデル「NENOX」です。

切れ味はもちろん、切れ味の持続性、耐久性も兼ね備えた、どのようなシーンにもバランスよくお使いいただけます。

ハンドルのバリエーションも豊富で、コレクションにされている方もいらっしゃいます。
NENOXシリーズは、30年以上 國(guó)內(nèi)外問わず愛され続けています。

[ソリッド構(gòu)成のこだわり]

子の日は「ソリッド」と呼ばれる、切れ味のよい単一原材料の包丁構(gòu)成を得意としています。(ソリッド構(gòu)成)

本焼、全鋼とも呼ばれるこの製法は、包丁の性能面を最大まで突き詰めた際に非常に難易度の高い製法となります。

鋼材の性能を最大限に引き出し、製作段階/使用段階での包丁のゆがみ、曲がりが極めて少ない特徴があります。

このソリッド構(gòu)成は子の日が考えるシビアな包丁性能を?qū)g現(xiàn)します。
子の日が研究と鍛錬の積み重ねの末に辿り著いた包丁の極みです。

[手仕上げによるハンドル作り]

子の日の洋包丁は、性能を追求した刃を採(cǎi)用しております。これらの刃は 溶接で熱が加わることで刃が折れてしまうため、溶接による量産は不可能です。 よって子の日は溶接よりも何十倍もコストが掛かり、少量しか生産が出來ない「手仕上げによるハンドル作り」を採(cǎi)用しています。

16にも及ぶパーツを隙間無く組み上げるために、全てのパーツの成形?研磨でさえも手仕上げで行います。 各パーツが完全な平面同士で無いと隙間が見え、水が溜まり、サビや耐久性に悪影響が出てしまいます。 それらを防ぐ精密なハンドル作りの技術(shù)は極めて高い難易度です。

また、職人の手仕上げから生み出されるハンドルは「なめらかな曲面」で構(gòu)成され、まるで握った時(shí)に包丁の方から手のひらに吸い付いてくるかのような手馴染みです。

[手元重心のハンドル設(shè)計(jì)]

NENOXのハンドルは「手元」に重心がくるハンドル設(shè)計(jì)が施されています。
包丁の重心が手元に乗る構(gòu)造にすることで、手の中にハンドルが収まり、刃が軽く感じられ、取り回しが利く実用性の高い握り心地を?qū)g現(xiàn)します。

重量感があり、長(zhǎng)く使っていられる、食材を切り進(jìn)んでくれる、そんな感覚を持つことができる設(shè)計(jì)です。

nenox骨スキは先が細(xì)いので穴子の骨やエラを捌きやすい！ The nenox bone scraper has a thin tip, making it easy to remove the bones.

NENOX骨スキですが、旬の新子などとても使い勝手良いです.