彼以前は西洋料理だった。彼がほんもののフランス料理をもたらした。その男、辻靜雄の半生を描く伝記小説。早稲田大學(xué)を卒業(yè)後、大阪読売新聞社に入社するものの、2年で退職。1960年、大阪?阿倍野に辻調(diào)理師専門學(xué)校を開校する。フランス料理をみずからの舌をもって味わうために、九週間のフランス旅行で実に百軒のレストランに足を運(yùn)んだ。日本一の調(diào)理師専門學(xué)校の経営者になると同時に世界的な料理研究家となった。日本で初めての専門的なフランス料理研究書である『フランス料理理論と実際』をはじめ著書多數(shù)。またフランス人以外では初めて「フランス國家最優(yōu)秀職人章」を授與された。TBS系列番組「料理天國」の番組監(jiān)修をはじめ、一般向けにフランス料理文化の普及にもつとめた。