すでに絶版となっている食品工學図書です。
入手が困難となりつつあります。
今回在庫分のみ定価にてお譲りいたします。（新品）
みちのく食の歳時記
三好京三 著
直木賞作家、三好京三著。東北巖手県の山村での暮らしと食風景。
B6／並製
ページ數(shù)：302頁
ISBN：978-4-7712-9110-2
発行：株式會社光琳
- 巖手県平野郡稲作地帯の小さな町の食
- 三陸海岸北限の小さな村の食
- 奧羽山脈の小さな村の食
- 著者自分自身の食體験の４部構(gòu)成で読み物として書かれている食物語。
【目次】
第１章 餅の里の食
- 三連飯
- 二連餅
- 手づくり調(diào)味料
- お雛様と納豆餅
- 長壽食
- 果報だんご
第２章 稗の國の食
- 稗と初対面
- おふくろの味
- 夫婦の味
- イチゴ煮
- 外食と保存食
- 備荒食
第３章 山村の食
- どぶろくの味
- 辺地の天然の味
- 自給自足
- うどん食（け）え山の神
- 山菜ごよみ
- 夏のキノコ
- 七つのまんじゅうと白ユリ
- キノコごはん
- 教え子と味
- 食事時
- 兎とキジ
第４章 自然の幸
- キジの卵、秋のワラビ
- タケノコ、ササノコ
- せつないネッケァ、わんこそば
- 山菜百科
- マムシとカニ
- 「食」とことば
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みちのく食の歳時記 （食の科學選書 ４） 三好京三／著