八寸五分
切り付け型和牛刀
ZDP189とSUS420J2の三層鋼
八田工業(yè)真空焼き入れサブゼロ加工ＨV895(HRCに換算すると67)と非常に硬く仕上がり堺の研ぎ職人がたがねが弾き飛ばされる程硬いと話しておりました。
両鏡面

黒檀上下白水牛柄(希少です)
鞘付き(ピン付き)

鞘や柄の模様などは若干の個(gè)體差があります
裏の刻印ZDP189は畫像より一回り小さくなります
ご了承ください

硬さを追求し続けてきた城山刃物の新商品です。ZDP189は希少金屬のため材料の確保が難しく在庫(kù)がある限りの製造となります。
三層鋼でありながらしっかりと焼きが入っており本焼き並の硬さを備え、芯のZDP189がHRC67、SUSが62±1と非常硬く研ぎにくいため素人の方は扱えないと思います。
堺の職人による生研ぎ、荒研ぎ、仕上げ研ぎ鏡面研ぎと全て手作業(yè)により完成させており機(jī)械研ぎでは出せない切れ味、雰囲気、美しさです。

和牛刀より巾狹で筋引きより広く、細(xì)身のため柳刃としても刺身を引くことも可能で用途は多岐に渡ります。
カウンターでも大変美しく映え、お客様受けが良いと思います。細(xì)身でありながら厚みをもたすことで重量感もあります。

ZDP189は硬いため折れやすいと言われますが今回の新商品は周りがSUSのため強(qiáng)度が増していると思います。
通常使用で1年以內(nèi)に折れた場(chǎng)合交換対応させていただきます。
錆びに関してですがSUSは通常使用でほぼ錆びない、ZDP189は錆びにくいため包丁全體として錆びにくいです。

サイズ
刃渡りマチから255㎜
刃幅元37㎜
厚み元2?3㎜

販売する包丁のほとんどに鞘をお付けしております。お店等で販売されているものは高価になり元々鞘の無いものも多いです。
昨今銃刀法も厳しく、安全上鞘は必須とおもわれます。

納品書、領(lǐng)収証、名刺を同梱致します。

弊社で1度でも購(gòu)入いただいたお客様にはアフターはもちろん修理及び柄の取り替えなど、包丁に関するご要望には出來るだけお応えします。
業(yè)務(wù)用刃物の専門メーカーのため店舗でのお求めと同じように対応させて頂きます。

出荷前にチェックし歪みの無い真っさらの狀態(tài)でお屆けします。

贈(zèng)り物にされる方でご希望があれば包裝紙を同梱致します。