VG10鋼と水牛桂柄を使用したプロ仕様

飾り切りなどにも重寶する剣型の片刃柳刃庖丁です。

越前數(shù)馬作 ステンVG10鋼 切付柳刃包丁 300mm 水牛桂鎬柄

【特徴】

越前打刃物の熟練職人が技術の粋を盡くし丹念に造り上げた柳刃庖丁です。

卸した魚を刺身にするときに使用する片刃庖丁です。

剣型は先端が目視し易いために、細切りや飾り切り等、繊細な料理に活躍します。

ステンレスVG10鋼と、水牛桂柄を使用したこだわりのプロ仕様です。

【仕様】

■全長 ： 約 449mm

■刃渡り ： 約 284mm（先端から根本まで約300mm）

■刃幅 ： 約 40mm

■重量 ： 約 233g

■日本製