槌目の凸凹は、食材が包丁に付著しにくくする役目を果たし切り離れを助け切れ味を助長します。よく切れ、錆びにも強(qiáng)いステンレス特殊鋼V金1號(hào)を挾み込んだスレンレス三層鋼包丁。熟練職人による最終刃付け。スパッと優(yōu)れた切れ味は、とても気持ち良いし、食材もおいしく頂けます。黒合板のハンドルは、吸水性が低く、耐腐食性に優(yōu)れています。職人の手による磨き上げも美しい。上部の中子（金屬部）が通っているので丈夫です。日本製
全長：340mm　刃長：約210mm　刃厚：約1.8mm　重さ：170g
鋼材：V金1號(hào)　ステンレス鋼/SUS410ステンレス　柄材：黒合板