◆商品紹介

商品の詳細(xì)は以下表を參照ください。
項(xiàng)　　目 説　　明
商品名 芳忠作 [煌] 八層鍛/本鍛錬柳刃(刺身)包丁 270mm (舊名稱：本家芳忠)
製造メーカー 芳忠(ヨシチュウ)刃物製作所/Since.1913/日本
商品サイズ 規(guī)格呼名サイズ：270mm
全長(zhǎng)：約410mm
刃長(zhǎng)（刃先から柄の付根迄）：約273mm　
実寸刃長(zhǎng)（刃の付いている部分）：約260mm
重量：約177g　
鋼：日立安來(lái)鋼青紙（炭素鋼)
柄：水牛柄（水牛は天然素材の為に、色々な色がありますが、口金水牛部分の色の指定は出來(lái)ませんのでご注意下さい。水牛柄は丸柄と八角柄の場(chǎng)合がありますが指定は出來(lái)ません。當(dāng)然寫(xiě)真と異なる可能性もあります。）　　
サイズ、重量共に手造り商品は1丁１丁サイズが異なりますので、目安としてお考え下さいませ。
商品紹介 1913年創(chuàng)業(yè)の芳忠刃物製作所が、最高級(jí)鋼?青紙鋼を使用して丹念に八層鍛?本鍛錬?火造り制作していますので、非常に良く切れお料理が楽しめます。
これが伝統(tǒng)の技術(shù)力です！
八層鍛は「墨流し（ＰＡＴ）」ではありません。古來(lái)より伝わる刀法による折り返し鍛造による、八層模様です。裏刃紋入り。八層鍛は、本焼きのようにヒズミに強(qiáng)く、また本焼きより研ぎがしやすいです。八層鍛の模様などは１本１本異なります。同じ物はありませんので當(dāng)然寫(xiě)真とも微妙に異なります。
業(yè)務(wù)用として、本格的な最高級(jí)刺身（正武／柳刃）包丁です。
伝統(tǒng)(SINCE 1913)の「技」と「魂」を「炎」に込め、鍛え上げられた逸品です。
色々なサイズを出品していますので、食材の大きさに合わせて好みのサイズをお選び下さい。
形狀は、魚(yú)などを切るのに適したタイプの「片刃?正武（刺身）型」です。
＜注意?。局肖摔蠈?xiě)真に柄の部分に焼き印が押されている商品もありますが、いずれ焼き印は廃止します。その為に寫(xiě)真と異なる場(chǎng)合もあります。また、改良のために柄のところに貼られているシールはデザイン変更されて新しいタイプになるものもあります。ご了承下さい。
商品狀態(tài) すべて新品です。