包丁パーリングナイフ 90mm 藤次郎 V金10號オールステンレス TOJIRO PRO 日本製 F-844

□商品詳細(xì)

仕　様

　世界に誇る日本の刃物の５大産地新潟県燕市藤次郎の包丁です。日本のみならず世界中のプロの料理人が愛用し評価されています。

　刃のV金10號は醫(yī)療用メスのモリブデンバナジウム鋼よりも硬くて鋭く、切れ味の持続性がさらに優(yōu)れ、研ぎやすい高級刃物鋼です。
　その上、V金10號はステンレスなので錆を気にせずメンテナンスが楽です。

　プロの廚房からご家庭のキッチンまで活躍します。
　このサイズはご家庭で使用しやすいサイズです。
　プロのクオリティ、そして刃物の町、新潟燕市の包丁ですので、プレゼントにも最適です。

刃渡り：約90mm
全長：約200mm
製品重量：約65g
心材：V金10號
側(cè)材：13クロームステンレス鋼
ハンドル構(gòu)造：モナカ構(gòu)造
ハンドル材：18-8ステンレス鋼
刃付：両刃（右利き?左利き兼用）

　熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに橫から水平に薄くスライスできる程です。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。

　心材の刃はV金10號(VG10)が使用されています。この材質(zhì)はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の點で刃物鋼としての最適な條件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。モリブデンとバナジウムが添加された醫(yī)療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回數(shù)を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。ステンレスですので、ステンレスではない包丁のように錆を気にする必要がありません。仕事で大量に食材を切る中で、すぐに切れ味が落ちてしまうなら、仕事もはかどりません。一般的に特殊刃物鋼、特殊ステンレス、ステンレス刃物鋼、モリブデンバナジウム、モリブデン鋼、硬質(zhì)ステンレスと記載されているものよりもランクが上の高級刃物で、切れ味の持続性が違います！

　側(cè)材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構(gòu)造となっています。

　ハマグリ刃という緩やかなカーブを描いた刀身が食材に食い込みやすく、また強度を持たせた最適な形狀になっています。安い包丁との違いの一つです。切り離れもよくなります。軽い力で食材にスッと刃が入り、鋭い切れ味の重要な要素になります。

　刃先の薄さ、刀身の薄さがさらに鋭い切れ味を提供します。

　中空のハンドルは刀身との重量バランスを考え、サイズごとに板狀の重りを內(nèi)蔵しており、絶妙なコントロールを可能にします。重心設(shè)定はハンドルと刀身の間ほどにあるため、軽く感じます。

　ハンドルは見た目の美しさだけでなく、滑りにくさや安全を追求しています。サテン仕上げや後端の形狀、トルネード模様により水や油が溝に流れ込む設(shè)計により、三重のスリップ防止が施されています。

　ステンレス製ハンドルですから、長くご使用頂いても柄の腐蝕や破損とは無縁で、木柄のように接合部や隙間が存在しないので、バクテリアなどの侵入、繁殖を防止し、熱湯消毒も可能で、衛(wèi)生的です。

　トマトやブドウを気持ちよく切れるプロの切れ味を上の動畫からぜひご覧ください。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。

　切れ味だけでなく、メンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。プロ用ですが、ご家庭でもプロの切れ味をどうぞお楽しみください。道具にこだわりのある方、料理好きな方、料理教室に通っておられる方にもお勧めです。

※「藤次郎」のデザインの下部にある表記が、「DP」から「VG10」に変更になりました。

　舊：「DP」
　新：「VG10」

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。

※他の出品者より藤次郎の商品を落札したにもかかわらず、落札した藤次郎のロゴと品番でない商品が屆くケースがございます。
　また、F-xxxの品番は現(xiàn)行商品で、藤次郎が長年に渡り高い評価を得てきた「藤次郎」の刻印が唯一ある庖丁の品番です。舊品番ではございません。FU-xxxはF-xxxの後継商品でもなく、別商品です。誤った情報や商品コードを表記している出品者もおります。お気をつけください。

□支払詳細(xì)
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□発送詳細(xì)

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※配達(dá)希望日や時間帯がありましたら、入札後、ご連絡(luò)ください。（沖縄県は配送日指定は不可。時間指定のみ可）
午前中 / 14-16時 / 16-18時 / 18-20時 / 19-21時
発送は入金確認(rèn)後、通常1～2日後に発送いたします。(土日祝日を除く)

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東北?北陸?信越?関東?東海?近畿：翌日～翌々日
北海道?九州?四國：翌々日
沖縄：數(shù)日～一週間程度

※詳しくは日本郵便／佐川急便／ヤマト運輸のホームページをご覧ください。

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	https://store.shopping.yahoo.co.jp/discovery-shop/

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No.202.015.015