流通システムから清酒業(yè)の発展を跡づける在來(lái)産業(yè)の代表格である清酒業(yè)は,江戸期より市場(chǎng)を確立,近代化を経て今日にいたる。産業(yè)発展には,製造者の生産力増強(qiáng)のみならず,消費(fèi)者,および両者をつなぐ商業(yè)者による市場(chǎng)形成が不可欠という視點(diǎn)のもと,250年にわたる酒類流通システムの変化を描出する。

酒類流通システムのダイナミズム

食品, 投資?金融?會(huì)社経営, 化學(xué)工學(xué)



二宮 麻里: AUTHOR


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