刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です?！?BR>
　この包丁は日本刀のように異なった素材で形成されています。黒打仕上げと槌目模様、さらに欅柄の組み合わせがクールです。槌目は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運(yùn)ぶことに貢獻(xiàn)します。

　心材の刃は青紙スーパーが使用されています。鋼の青紙よりも切れ味が鋭く、さらに切れ味が持続します。鍛冶屋さんたちは一番切れると評(píng)価しています。

　切れ味は髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてて切ると、髪の毛が切れてしまう程に研がれています。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに橫から水平に薄くスライス出來る程です。

　側(cè)材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構(gòu)造となっています。

　板厚が2ｍｍと薄いため、食材に刃が入り込みやすく、軽くて取り回しが良い包丁です。

剣型牛刀
■刃渡り: 200mm （ラベルには190ｍｍと記載されていますが実寸は200mmです。）
■全長(zhǎng)：360mm
■刃副：50mm
■重量：165g
■峰厚：２mm
■柄：欅（けやき）
■口輪：積層強(qiáng)化木
■心材：青紙スーパー
■側(cè)材：ステンレス

包丁を持ち運(yùn)んだり、キッチンに包丁スタンドがなくても安全に保管するのに役立ちます。

この包丁にフィットする鞘はこちら。
※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は寫真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。

※鋼素材のため、錆防止のために使用後はきれいに洗い、必ず水気を拭き取ってください。

※刃こぼれや、折れ、割れまたは刃が曲がる場(chǎng)合がありますので、冷凍食品には冷凍ナイフ、魚の骨やカニなどの硬いものを切る際には出刃包丁など、それぞれの用途に合わせた専用の包丁をお使いください。たとえ薄い冷凍肉や冷凍した魚のすり身、または小さい骨であっても、刃を痛めますのでご使用はおやめください。