■タイトル：Bakery book 進化する日本のベーカリー
■ページ數(shù)：200ページ
■出版社：柴田書店
中古の為、外観にキズ、ヤケ、使用感があります。
天?小口?地に多少のヨゴレ、ヤケがあります。
本文には使用感がありますが、書き込みは見當(dāng)たらずご利用頂く上では問題ございません。
キズや汚れなど気になさる方、完璧を求める方、神経質(zhì)な方はご遠慮下さい。
中古品ですので、ご理解出來る方のみ入札をお願いします。
クリスタルパック又はクッション梱包にてお屆けします。
付屬品?付録等については入札前に質(zhì)問欄からお問い合わせください。通常、付屬品?付録等がある場合には記載しております。記載がない場合付屬しておりません。
商品によっては、非売品?製造終了?限定品?絶版?入手困難?品薄?貴重品?希少アイテムの為定価よりも高額となっているものがありますので、予め御了承下さい(定価をこだわる方は入札しないで下さい)。
商品１つ１つに対して定価よりも高額であるか否かは記載しておりませんので、出品提示価格にご理解?ご納得頂けた方のみご入札をお願い致します。
內(nèi)容
日本のベーカリーは獨自の進化を遂げています。
ニューコンセプトの登場で、ベーカリーを表す言葉も多様化してきました。
本場ヨーロッパのスタイルを踏襲する「ブーランジェリー」(フランスでパン屋の意味)が続々とオープンする一方で
あんパンやクリームパンが人気の昔ながらの「ベーカリー」も奮闘中。
趣味が高じて店を出した、素人っぽさが売りの「パン屋さん」も増え、
インターネットでパンを売る「ネットベーカリー」も登場。
急速に変化する、製パン業(yè)界のいまをお伝えします。
〈特集1〉トップベーカリーの店づくりと商品を徹底解剖!
〈特集2〉日本のパン屋はここまで変わった!
〈特集3〉パリ、注目のブーランジェリー／ニューヨークのアルチザンブレッド
その他、小麥粉カタログ、人気店のサンドイッチ?スイーツ、注目の製パン材料
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