今世界中でも人気の関市の包丁です！切れ味は手に取った髪の毛に上手に刃を當(dāng)てると切れたり、裂いたりすることが出來る程に研がれています。トマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに橫から水平に薄くスライスもできる程の切れ味です。
 刃の材質(zhì)はV金10號(VG10)、モリブデンとバナジウム、コバルトが添加されており鋭い切れ味が持続します。つまり研ぐ回數(shù)を減るので、メンテナンスが容易です。
 この包丁の刀身はハマグリ刃というハマグリのカーブに似ている斷面形狀で、食材に食い込み易く、かつ刀身の強(qiáng)度も強(qiáng)める理想的な構(gòu)造で、切った食材が刀身に貼り付きにくい効果も産み出します。
 硬い刃は両側(cè)から柔らかいステンレスでサンドイッチされていて、固い刃の心材の面積が少なく、非常に研ぎやすい構(gòu)造となっています。硬い面積が多いとそれだけ研ぐのが大変ですよね。
包丁は奧が深くこれだけの知恵や培った技術(shù)や伝統(tǒng)がぎっしり詰まっています。

【商品の説明】
カラー：畫像通り
全長335mm
刃渡り210mm
切刃 200mm
 黃檀にタ
鋼材VG10
ダマスカス

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