ラスト1本 贅沢なA.C.ブルゴーニュ ローラン ポンソ2018ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ デ ププリエール
| 商品説明 | 希少バックヴィンテージ２０１８年
ローラン?ポンソの「こだわり」が詰まったネゴシアン
2017年2月、ローラン?ポンソが36年間攜わったドメーヌ?ポンソを離れ、その直後の同年4月に、ネゴシアン「ローラン?ポンソ社」を立ち上げた。オフィスは、ジリー?レ?シトー村の産業(yè)地區(qū)に構(gòu)え、このオフィス裏とコルゴロワンに熟成用の設(shè)備や、畑作業(yè)用の機(jī)器置場(chǎng)をもつ。2018年1月には愛(ài)息のクレメンが當(dāng)主に著任している。
ワインは、ローラン自身とクルチエのネットワークから質(zhì)の高いブドウを購(gòu)入して造られる。ブドウ、圧搾果汁、発酵果汁の狀態(tài)で購(gòu)入するが、まれにごく初期の樽に入った狀態(tài)ものも含まれ、収穫直後できる限り早くセラーに持ち込まれる。ワインになった完成品の狀態(tài)や瓶詰直前のものを購(gòu)入することは絶対にしない。また、ローランがドメーヌ?ポンソの頃から所有していた畑もあり、ローラン?ポンソ社が形式的にブドウを買(mǎi)い取る形で醸造する。
ブドウは、所有畑、メテヤージュを含め各アペラシオンの素晴らしい區(qū)畫(huà)で栽培される。オーガニックではないが、農(nóng)薬は使用せず、自然に忠実な耕作を続ける?yún)^(qū)畫(huà)だ。2016ヴィンテージは17アペラシオンを造ったが、2017は20アペラシオンに増やすなど、今後、畑は追加していく予定だ。
ワイン造りでこだわっている樽熟成。熟成のサイクルを尊重し、樽はあくまでも酸素に觸れる役割と考えているため、新樽は一切使用しない。SO2の添加も最低限に抑え、必要ないと判斷すれば使用しない。
ローランがドメーヌ?ポンソ時(shí)代から貫く、伝統(tǒng)とハイテクの融合への探求は健在だ。全てのブドウに関する過(guò)去の分析データは持っており、その他にも特殊コルクや、SO2の代わりとしての天然ガスの使用、“インテリジェント?ケース”による輸送中の溫度管理、真正性の保護(hù)などがある。さらに、2018年には、NFC(近距離無(wú)線(xiàn)通信)チップの使用で、現(xiàn)地から消費(fèi)者までのワインの溫度変化が把握できるようになった。
他にも、既に試作品が完成している、赤ワイン、白ワイン専用の醸造タンクや未來(lái)的なラベル、ブルゴーニュでは珍しいパッケージデザインなど、ローランの多くのアイデアが詰まっている。
Laurent PONSOT
ローラン ポンソ
ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ デ ププリエール
Bourgogne Rouge Cuvee des Peupliers
ローラン氏自身の名を冠した新生ネゴシアン。ドメーヌ?ポンソの區(qū)畫(huà)のブドウで仕立てる、ピュアな果実味際立つチャーミングな仕上がり。
こちらのキュヴェ名である「ププリエ」は落葉広葉樹(shù)である”ポプラ”という意味。ドメーヌ?ポンソの區(qū)畫(huà)キュヴェ?デュ?パンソンのブドウと、他のレジョナルのブドウがブレンドされた、贅沢なA.C.ブルゴーニュです
ローラン?ポンソ社のファーストヴィンテージは、2016年。しかし、実は2015年も造っており、ローラン所有の畑で収穫されたブドウを100％使用している “ドメーヌ”ワインだ。ラベルには、“An Zero”の文字が特別に刻まれる。
全てのワインにキュヴェ名がついていて、基本的には白ワインには花の名前、赤は木の名前だ。唯一シャンボール?ミュジニー 1級(jí) シャルムのみ“Cuvee Violet”とスミレを意味する花の名がつく。これらは、ワインを飲む前に全て彼のインスピレーションで決めた。
ローランは、ワインの味わいコメントは話(huà)さない。先入観を持たずに、各飲み手に印象を創(chuàng)ってほしいということからだ。
こだわりのつまった「ローラン?ポンソ」、是非飲んで體験してほしい。
內(nèi)容量750ml
瓶が太くラベルにセラー保管中に付いた小キズございます。お寫(xiě)真にてご確認(rèn)ください。
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當(dāng)?shù)辘紊唐筏悉工伽菩蓬mあるインポーターより仕入れた新品未開(kāi)封です。
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□□酒類(lèi)販売管理者標(biāo)識(shí)□□
販売場(chǎng)の名稱(chēng)及び所在地
（名稱(chēng)）木下酒店
（所在地）〒８１１－０２０６
福岡県福岡市東區(qū)雁ノ巣２丁目１２の５
酒類(lèi)販売管理者の氏名：木下 守史
酒類(lèi)販売管理研修受講年月日：令和５年５月２５日
次回研修の受講期限：令和８年５月２４日
研修実施団體名：香椎小売酒販組合 |
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